ソウルフードツアー

韓国の首都ソウルには、食通をうならせる美食文化がある。ソウルでは、米、野菜、魚介類、肉類を中心とした伝統料理が味わえる。

、鷺梁津（ノリャンジン）海鮮市場で刺身を 食べたり、 乙支路（ウルチロ）地区の屋台でノガリバンチャン（干物料理）を楽しんだりすることができる**。さらに、韓国料理の伝統を知ることができるソウルでの最高の楽しみには、地元のシェフによる料理教室が**あります。

韓国の食文化を発見したいなら、少なくともソウル滞在3日間の旅程に料理教室を組み入れるとよいでしょう。キムチ、バンチャン、デオンジャンチゲなど、この土地の伝統料理の作り方を学ぶことができる。

この種の体験は通常、地元の市場を訪れることから始まる。そこでは、野菜、エキゾチックな果物、魚介類、肉、香辛料など、あらゆる新鮮な食材の香りと色に五感が驚かされる。

ソウルでの韓国料理教室と市場見学では、韓国人の日常的な美食の一部である一連の料理を、段階を追って調理する様子を見ることができます**。例えば、卵、野菜、肉が入ったビビンバやご飯、アジアを代表する発酵キャベツのキムチ、牛カルビスープのカルビタン**、その他バンチャン（小皿料理）などがあります。

役立つ情報

• **料金：**1人約78ユーロ
• 所要時間：約3時間30分

シーフード好きなら、ソウルの鷺梁津市場（ノリャンジンシジャン）には必ず立ち寄りたい。1927年からの歴史を持つこの市場には、毎日多くの地元民や観光客が訪れる。

ツアー中、魚、タコ、ナマコ、アサリ、イカ、カニ、エビなど、あらゆる種類のシーフードが並ぶ屋台を見ることができる**。また、大根の刺身などが食べられるレストランも**ある。

これは個人でもできるアクティビティだが、ソウルのプライベートツアーで現地ガイドと一緒に参加するのが便利だ。そうすれば、一連の試食ができるだけでなく、それぞれの商品について学び、韓国の食文化に浸ることができる。

役立つ情報

• **料金：**市場への入場は無料。プライベート・ツアーに参加する場合は、1人平均70ユーロ。
• **営業時間:**24時間営業。

1414年に朝鮮時代に建てられた歴史ある南大門市場もグルメツアーの目的地。

南大門市場に入ったら、絵に描いたような賑やかな歩行者天国を自由に歩いてみよう**：**

• 食いしん坊横丁では、韓国の伝統的な屋台料理を楽しむことができる。キムチ、トッポギ、キムパプ（韓国寿司）、冬のソウルで大人気のブンゴッパン（かまぼこ）などなど。
• 手打ち麺の店が並ぶカルグクス横丁。ネンミョン（小麦麺）、チャジャンミョン（中華麺）、チャムポン（海鮮麺）などがある。
• **ガルチジョリム通り：**この一帯はヘアテイルチゲの屋台で有名だ。これは市場そのものが生み出した料理だ。

この美食ツアーは、自分のペースで回ることも、地元のガイドと一緒に回ることもできる。後者のオプションでは、料理の専門家の解説により、韓国文化についてより深く知ることができる。どちらを選んでも、ソウルの徳寿宮（トクスグン）ガイドツアーやソウルからの最高の日帰り旅行と並んで、旅程に必ず組み込んでおきたいアクティビティです。

役立つ情報

• **料金：**市場への入場は無料だが、ツアーに参加すると1人45ユーロほどかかる。
• **営業時間：**9:00～19:00（月～土）。夜遅くまで営業しているレストランや屋台もあるので注意。

100年以上の歴史を持つ広蔵市場は、韓国の文化と歴史のショーケース。ここでは、活気あふれる環境で、目の前で手づくりされるアジアの伝統料理を味わうことができる。

市場は一宣洞路地にある**。** 伝統とモダンが共存する街の中心地として知られる。

このフードツアーでは、有名なマンドゥ（肉やキムチを詰めた蒸し餃子）、ビンデトック（豆粉のチヂミ、肉と野菜）、バーベキュー、 ビビンバ（野菜と肉の丼）などを試すことができる。また、シチュー、さまざまな米麺、小麦、野菜などの調理品もある。

この体験の後は、街の探索を続けることができる。車で約12分のところにあるソウル城郭博物館など、ソウル屈指の博物館に行ったり、ソウルの景福宮（キョンボックン）のガイドツアーに参加するのもいいだろう。

便利な情報

• **料金：**市場への入場は無料。
• **営業時間：**毎日午前9時から午後6時まで。

乙支路（ウルチロ）は、韓国人が一日の疲れを癒し、食事をするのに好きな街のひとつだ。多くの屋台、レストラン、カフェ、バーが軒を連ねる賑やかな場所で、グルメツアーに参加したり、地元の人のように夜のソウルを発見することができる。

この目的地は3つの長い通りで構成されており、中でもノガリ横丁は屋台の数が最も多い。屋外のテーブルに座って、焼酎（ビール）と一緒にノガリを味わおう。

しかし、それだけではない。乙支路には**様々な屋台料理がある。**韓国風ドーナツ、ドラマで見たことのある有名な辛いラーメン、チヂミ、焼き栗、コーンドッグ、かまぼこなど。

濃厚なフィルターコーヒーが味わえる「コーヒーハニャクバン」や、チョコレートのパヴェが味わえる「ヘミンダン」。食事の最後には、この地区の建物の中に隠れているバーを訪れ、ソウルのパブクロールを始めることもできる。

役立つ情報

• **料金:**この地区への入場は無料だが、ガイド付きツアーに参加することもできる。
• **営業時間：**11:00～21:00（毎日）。

韓国を訪れたら、伝統家屋での料理体験に参加してみよう。地元の文化や料理を間近で体験できるので、ソウルのベストツアーのひとつになるだろう。

この没入型体験は、ソウルの地方市場を訪れることから始まる。そこでホスト・ガイドと一緒に、それぞれの料理に必要な食材を購入します。

市場見学の後は、韓国の伝統家屋で料理を作ります。サムゲタン（高麗人参入り鶏ガラスープ）、キムチ、プルコギ、チャプチェ（サツマイモのでんぷん麺、ゴマ、ニンニク入り）などを作ることができます。

ホストと一緒に食卓を囲み、本場韓国の家庭のエチケットを間近で見ながら料理を味わいます。この充実した体験の後は、ソウルで最高の宮殿と言われる昌徳宮（チャンドックン）を見学したり、ソウルのフィギュア・ミュージアムWのチケットを購入して展示品を見学したりと、いつもとは違うひとときを過ごすことができる。

役立つ情報

• **料金：**この体験の料金は通常1人約80ユーロから。
• **所要時間：**最大4時間。

ソウル旅行でグルメツアーに参加できるもう一つの目的地が望遠市場だ。

この市場には、チキンの調理に特化した屋台が数多く並んでいる。甘酸っぱいタレとゴマを添えた韓国風フライドチキン、スモーキーな風味と濃厚なタレが絶妙なバーベキューチキン、骨なしのもも肉にチーズとタレをかけたシズリングチキンなどが味わえる。

このツアーは個人でもガイド付きでも可能。どちらを選んでも、この市場では長年の歴史と新しい世代の創意工夫が融合した料理を楽しむことができる。韓国式焼酎をお忘れなく。

役立つ情報

• **料金：**市場への入場は無料。ガイド付きツアーをご希望の場合は、お一人様約100ユーロです。
• **時間：**毎日午前9時から午後9時まで。

韓国の首都ソウルには、ビーガンやベジタリアン向けのメニューを取り入れた料理が豊富にある。もしあなたがビーガンやベジタリアンの料理愛好家で、ソウルに1～5日、あるいはそれ以上滞在する予定があるなら、肉や動物性食材を使わない最高の料理を発見するフードツアーに参加するべきだ。

この冒険のためには、市内最大級の市場である広蔵市場に向かうべきだ。

例えば、ボリバブ（大麦、米、野菜の盛り合わせ、韓国ハーブ入り）、キムパプ（野菜、韓国ハーブ、海苔巻き入りご飯）などがある。また、ホットク（韓国のチヂミで、中に種と蜂蜜が入っている）もおすすめだ。

この冒険は個人でもできるが**、** プロのガイドとコネクトするのがベスト。ガイドがそれぞれの調理法を熟知しているため、ビーガンやベジタリアンであることを保証してくれる。

役立つ情報

• **料金：**1人当たりの料金は約99ユーロ。
• **所要時間：**通常約2時間30分。

北村は朝鮮時代(1392～1910年)に遡るソウルの伝統村。かつて貴族階級が住んでいたこの場所は、その建築美とレストランの美食のバラエティーにより、人気の観光地となっている。

北村を訪れると、伝統的な韓国料理レストランがあり、トンジャンチゲ（キノコ、野菜、海鮮のチゲ）、ビビンバ（野菜、肉、キノコを混ぜたご飯）、カルビタン（韓国風スープ）などを食べることができる**。**また、イタリア料理やポルトガル料理を楽しむこともできる。

村を一望できるテラス席もいくつかある。ソジュ（韓国ビール）、マッコリ、お茶などを飲みながらくつろぐことができる。また、12月の冬祭りの時期にソウルに行けば、花火で空が明るくなるのを見ることができる。

便利な情報

• **料金:**北村マウルへの入場は無料。
• **営業時間:**別荘は月曜～土曜（10時～17時）。

韓国料理は甘いものやしょっぱいものだけでなく、ハーブティーやアルコール飲料も取り入れている。ソウルのグルメツアーに参加して、古くから伝わるお茶の味わい方と紹興酒の作り方を学びましょう。

このツアーでは、お茶文化の歴史を知ることができる展示品が並ぶお茶の博物館を訪れます。また、様々なお茶（緑茶、紅茶、花茶、香草茶など）を試飲できる特別室もあります。全部で130種類以上のフレーバーをお楽しみいただけます。

この料理体験を補完するために、ガイドが伝統的なワイン工房に案内してくれる。そこでは、マッコリの作り方を順を追って学ぶことができます。マッコリとは、かつて農民が飲んでいた韓国のワインで、もち米と酵母を使って作られます。

役立つ情報

• **料金：**お一人様105ユーロから。
• **所要時間：**約4時間