パレルモのダイニング体験

このコースを選ぶと、パレルモの家庭を訪問し、美味しい4コースのメニューを用意してくれます。所要時間は約3 時間で、 ランチかディナーのどちらかを選び、地元の文化に浸るのに最適です。料金には地元のワイン、水、コーヒーが含まれます。

パレルモでの料理体験には、アランチーニ（肉、チーズ、豆などの具を詰めた小さな揚げおにぎり）が欠かせない。その他のメニューには、以下の名物料理が含まれる：

• カポナータ- シチリア料理の典型的なサイドディッシュ。主な材料は茄子で、きつね色になるまで炒める。新鮮なトマト、タマネギ、グリーンオリーブ、ケッパー、フレッシュバジルも使われる。
• フェンネル、サフラン、松の実、パン粉で味付けした新鮮なイワシのパスタ。
• メカジキの薄切りで、巻きやすくするために肉たたきで平らにすることもある。オレンジとフェンネルのサラダが添えられることが多い。
• サルデ・アッラ・ベッカフィコ（Sarde alla beccafico）- 仕込みの際、イワシをきれいに洗って開く。伝統的な詰め物は、パン粉、パセリ、ニンニク、ペコリーノチーズまたはパルメザンチーズ、レモンの皮、塩、黒コショウなどの材料を混ぜ合わせたものである。

この体験は、典型的なデザートで締めくくられる。シチリアでは、カッサータ（リコッタチーズとチョコレートを詰めたスポンジケーキ）やカンノーリ（ダークチョコレート、砂糖漬けフルーツ、刻んだピスタチオを加えたリコッタクリームを詰めたサクサクのウエハース）が有名である。